精進落としとは、もともとは四十九日の忌明けに肉魚類を使わない精進料理から通常の食事に戻すことを言いました。ですが現代では、初七日法要の際に僧侶や世話役などを労うために宴席で料理やお酒を振る舞うことを指しています。さらに今日では、葬式の会場と火葬場とが一体化している施設も多く、時間の都合上火葬中や葬儀の終了直後に精進落としを行うことが増えました。一般的な精進落としの宴席の進め方としては、まず葬儀を取り仕切った喪主や遺族が食事やお酒を用意します。座順は上座に僧侶や世話役、その次に友人や近親者、末座に喪主並びに遺族という配置になります。喪主のあいさつや僧侶の話の後、献杯を行い飲食に入ります。この会食は大体一時間から二時間ほどを目安としています。閉宴のあいさつが済んだら、僧侶に戒名のお代と読経のお代をお布施として渡して終了です。各宗派によって精進落としの行程も異なりますので、その点はご留意ください。